Cidre de pomme de 3 façons

Au Canada, les variétés de cidre fermenté sont souvent appelées cidre dur pour distinguer le cidre alcoolisé du cidre de pomme sans alcool ou «cidre doux», également fabriqué à partir de pommes. Au Canada, le cidre ne peut pas être qualifié de cidre s'il n'y a pas de pommes. De plus, selon le Règlement sur les aliments et drogues du Canada, le cidre ne doit pas contenir moins de 2,5% ou plus de 13% d'alcool absolu par volume https://en.wikipedia.org/wiki/Cider

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CIDRE DE GINGEMBRE À LA MENTHE

Merci à Cori Arthur et Northumberland Tourism

La Grande-Bretagne est un grand consommateur de cidre dur (alcoolisé). Avec l’influence britannique dans le comté de Northumberland, en Ontario, il n’est pas surprenant que la Route Apple fasse partie de son patrimoine local. Vous pouvez acheter des produits à partir de recettes locales dans la région.

INGREDIENTS:
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche
1 morceau de racine de gingembre frais tranché
1 morceau de zeste de citron (prélevé sur la peau d’un citron frais)
1 cuillère à café de sirop d’érable
6 onces de cidre de pomme dur (alcoolisé) produit localement (ou de cidre frais de la ferme pour un mocktail)
1 brin de menthe fraîche (décoration)

INSTRUCTIONS:
1 Mélanger les feuilles de menthe, le gingembre, le zeste de citron et le sirop d’érable dans un bol avec un pilon ou une cuillère en bois.

2. Transférer le mélange dans un shaker et ajouter le cidre frais

3. Filtrez le mélange dans un verre transparent avec de la glace. Décorer avec un brin de menthe

SAIGNEMENT DE CIDRE DE POMME

INGREDIENTES:
1 pomme tranchée
1 poire tranchée
1 citron tranché
8 onces d’eau-de-vie de pomme
1 bouteille de vin blanc
32 onces de cidre de pomme frais de la ferme

INSTRUCTIONS

1. Combinez tous les ingrédients dans un grand pot

2. Laisser refroidir au moins 4 heures et toute la nuit

3. Servir avec des morceaux de fruits dans de grands verres à vin avec de la glace.

CIDRE FUMÉ AUX ÉPICES

3 tranches de piment jalapeño

1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche

1 cuillère à café de sirop d’érable local

3/4 once de jus de citron frais

6 onces de cidre de pomme dur produit localement (ou de cidre frais pour un mocktail)

1 brin de menthe fraîche (décoration)