Crêpe Tapioca. Vous avez essayé?

Pour ceux qui aiment s’aventurer dans les crêpes exotiques, voici l’astuce Tapioca Crepe. Pour les Brésiliens, il s’agit du populaire « beiju » que l’on retrouve, à Toronto et Montréal, au Tapi Go!

Imagem ilustrativa de crepe de tapioca com banana e calda de caramelo

Le Beiju, ou Crêpe de Tapioca, est un mets typiquement brésilien d’origine indigène, à base de manioc (cassava en anglais). Les peuples précoloniaux utilisaient déjà cet amidon comestible, extrait des racines de manioc et encore présent aujourd’hui dans la cuisine typique.

Le Beiju est un mets traditionnellement populaire et très apprécié dans le nord et le nord-est du Brésil. Plus récemment, il est devenu populaire auprès des Brésiliens dans plusieurs États. À Rio de Janeiro, par exemple, il est proposé dans les kiosques de la plage de Copacabana et dans les snack-bars des centres commerciaux, souvent sous le nom créatif de Crepioca.

La Crêpe Tapioca a un goût particulier et authentique. Pour ceux qui ne le savent pas, on peut dire que sa saveur se rapproche un peu plus du levain, bien connu au Canada.

Traditionnellement, la crêpe au tapioca se déguste avec du bon beurre, du fromage blanc et de la noix de coco râpée. Mais, actuellement, l’utilisation d’autres obturations gagne en force. Entre sucré et salé, on les accompagne par exemple de tranches de banane fraîche, de pâte de goyave crémeuse, d’émincé de poulet, de sardines et même de champignons.

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Cette variété a également conquis la cuisine internationale. Que vous soyez un amateur chevronné de tapioca ou quelqu’un qui découvre cet ingrédient, aventurez-vous dans cette saveur différente, chargée de tropicalisme brésilien.

RESTAURANT TAPI GO – TORONTO ET MONTRÉAL

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