Aprendi esta receita ao assistir a um vídeo compartilhado pela brasileira Rita Lobo, uma verdadeira craque da gastronomia e da tendência “comida de verdade”. Super fácil de fazer, ela garante que este é um verdadeiro golaço culinário: rápido, prático e sempre um sucesso entre amigos e familiares.
Ingredientes (Aperitivo para 4-6 pessoas)
- 500 g de mandioca-manteiga descascada (fresca ou congelada)
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Corte a mandioca em pedaços para facilitar o cozimento. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Se preferir, cozinhe em uma panela comum, em fogo médio, até ficar bem macia (aproximadamente 30 minutos).
- Escorra toda a água e retire as fibras mais duras da mandioca. Não se preocupe se ela se desfizer, pois será transformada em um purê.
- Amasse bem a mandioca ainda quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture tudo, até obter uma massa homogênea.
- Espalhe a massa sobre uma superfície forrada com plástico-filme, modele em formato retangular e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. A massa pode permanecer refrigerada por até 3 dias.
- Quando estiver firme, corte a massa em cubinhos e coloque-os na air fryer por cerca de 15 minutos, ou até que estejam dourados por fora.
- Pronto! Os dadinhos ficam douradinhos e crocantes por fora, com um interior macio e irresistível!
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