O bolo de milho é um clássico da cozinha afetiva no Brasil e em Portugal. Simples, perfumado e reconfortante, ele atravessa gerações e costuma marcar presença nas mesas de café da tarde ou nos encontros em família. Feito a partir do milho — ingrediente profundamente ligado à história alimentar dos dois países — o bolo ganhou diferentes variações ao longo do tempo, adaptando-se aos ingredientes e costumes de cada região.
No Brasil, o fubá tornou-se base de inúmeras receitas tradicionais, resultando em bolos macios e levemente granulados, muitas vezes temperados com erva-doce, canela ou coco. Em Portugal, preparações semelhantes também fazem parte da culinária regional, mantendo a tradição do milho como ingrediente central em pães e bolos rústicos.
A receita que compartilhamos aqui, do site TudoGostoso, foi enviada por Sheila C. Silva e testada e adaptada pela brasileira Diana Souza, em Toronto. Diana aprovou o resultado e deixa uma dica para quem prefere uma textura mais encorpada: acrescentar 1 a 2 colheres (sopa) de fubá à massa para intensificar o sabor e a consistência. Um toque simples que realça ainda mais esse clássico tão querido.
Ingredientes (9 porções)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 lata de milho (escorrido)
- 1 colheres de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
- 1 ou 2 colheres (sopa) de fubá
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador os 3 ovos, o leite condensado, o milho, a manteiga e o fermento. Bata bem.
- Deligue o liquidificador, adicione o coco ralado e mexa a massa com uma colher.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa.
- Asse em forno bem quente (200°C) por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
- Deixe esfriar e sirva.
- Bom apetite!
Bom apetite!
