No Canadá, o café representa, hoje, muito mais que uma bebida. O que antes era visto como um alimento rico em energia, servido sem cerimônia em grandes jarras como apoio ao trabalho e ao frio, ganhou sofisticação. E na linha do desenvolvimento sustentável, passou a fazer parte do consumo consciente.
Nas últimas décadas, o café ganhou novos contornos no mundo, sendo oferecido também como uma experiência de sabores. No Canadá, a bebida está presente em todo o país, tanto nas grandes redes, como nas cafeterias independentes.
Embora haja grande demanda, vale lembrar que o Canadá, um país frio, não produz café. O produto é importado em grão verde, torrado ou já empacotado, de uma variedade de países tropicais, como Vietnã, Etiópia, Costa Rica, Colômbia e Brasil, entre outros. Em 2023, segundo a Statistics Canada, as torrefadoras canadenses receberam café verde principalmente da Colômbia (26,9%), do Brasil (19,4%), de Honduras (16,8%) e da Guatemala (11,2%).
O cenário em 2025-2026
Nos últimos anos, o mercado canadense no setor do café vem crescendo, colocando o país entre os maiores consumidores do mundo. Em 2025, porém, dois fatores significativos interferiram nesse cenário, gerando escassez e alta de preços para os importadores.
No campo ambiental, as secas e o calor excessivo nos países produtores prejudicaram a produção de café. No âmbito econômico, as altas tarifas comerciais aplicadas pelos Estados Unidos a diferentes países geraram instabilidade. Essas duas condições resultaram em um aumento significativo no preço do café, sentido diretamente no bolso dos canadenses.
Os impactos climáticos e econômicos no mercado canadense podem ser observados a partir do Brasil, país de grande importância no abastecimento de café no Canadá. Segundo o relatório mensal do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), em janeiro de 2026, cerca de 2,5 milhões de sacas foram exportadas para o mercado canadense, representando um volume 30% menor em relação a 2025.
O cenário para 2026-2027
A boa notícia é que, segundo relatório citado pela Reuters sobre dados do banco Rabobank, as projeções indicam uma produção recorde para a safra 2026/27, embora a recomposição dos estoques ainda seja lenta. Além disso, o anúncio dos Estados Unidos sobre redução das taxas de exportação aplicadas mundialmente traz certo alívio.
O Brasil responde a um mercado exigente
Para o consumidor canadense, não basta que seja café; é preciso que tenha qualidade. Por isso, o café brasileiro é parte do “mix” das grandes redes, como a Tim Hortons, e também está presente em cafeterias independentes. O avanço do Brasil na linha de cafés sustentáveis e com selos de certificação atende à demanda atual dos consumidores canadenses por produtos certificados.
Os grãos com selos orgânicos e de comércio justo (fair trade) tornaram-se uma referência importante para países produtores e consumidores. Eles refletem o respeito aos solos, às águas e à biodiversidade, bem como às condições justas de trabalho para mulheres e famílias rurais que cultivam o café. Essa exigência por sustentabilidade — ecológica, social e econômica — integra as demandas do mercado canadense e reforça o compromisso ético dos canadenses.
A hora boa para um café é sempre agora
A relação dos canadenses com o café é intensa, e nem mesmo o aumento dos preços em 2025 os privou de um bom brew coffee, latte ou cappuccino. Um estudo da Canadian Coffee Association revelou que, naquele ano, cerca de 70% dos adultos continuaram a consumir pelo menos uma xícara por dia.
Assim, pedir um double-double — café com duas doses de creme e duas de açúcar — em uma loja da Tim Hortons continua sendo um hábito presente no cotidiano dos canadenses. Ao lado dessas grandes redes, o Canadá abriga também estabelecimentos que oferecem cafés de diferentes origens e perfis, como restaurantes, padarias e cafeterias especializadas. Entre grãos de origem etíope, vietnamita, colombiana ou brasileira, as experiências se tornam únicas.
A diversidade de ambientes acolhedores demonstra que o café, ao gosto canadense, é mais do que uma bebida. É também uma forma de aproximar pessoas, fortalecer vínculos, conhecer outras culturas e experimentar novos sabores. E, se o café é tudo isso — e de fato é —, vale o dito brasileiro de que “a hora boa para um café é sempre agora!”
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