Para as festas de fim de ano, escolhemos uma receita que agrada tanto brasileiros quanto portugueses: um suculento prato de bacalhau. Esta receita foi originalmente publicada no site Cura pela Natureza e adaptada para esta matéria.
Ingredientes para a Massa:
- 200g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 100ml de água
- ½ colher (sopa) de sal
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
Ingredientes para o Recheio:
- 1 cebola média, picada
- 3 tomates sem sementes, picados
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 150g de azeitonas fatiadas
- Cheiro-verde a gosto
Ingredientes para a Cobertura Cremosa:
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 ovos
- 2 copos de requeijão cremoso
- 200g de queijo ralado
- Sal a gosto
Prepararo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, os ovos, a água e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite sovar a massa.
- Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por alguns minutos.
- Abra a massa diretamente em uma forma retangular (30x20cm) ou redonda com fundo removível.
- Pressione a massa com as mãos, subindo pelas bordas.
- Reserve enquanto prepara o recheio.
Preparo do Recheio:
- Aqueça uma panela e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem um pouco.
- Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, as azeitonas e mexa bem.
- Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar antes de usar.
Preparo da Cobertura Cremosa:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o requeijão e uma pitada de sal.
- Bata bem com um fouet ou garfo até ficar homogêneo.
- Adicione o queijo ralado aos poucos, misturando bem.
Montagem do Prato:
- Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa reservada, nivelando com uma colher.
- Despeje a cobertura cremosa por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que a cobertura esteja firme e dourada.
- Antes de servir, enfeite com azeitonas pretas, cheiro verde, pedacinhos de tomar, ou o que tiver em casa, para dar um colorido ao prato
- Bom apetite!
