Um prato refrescante, leve e cheio de sabor. É uma salada perfeita para um almoço de verão, acompanhada de um bom vinho branco português ou um vinho verde. Bom apetite!
Ingredientes
- 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola roxa
- 100 ml de azeite de oliva
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- Azeitonas verdes ou pretas (a gosto)
Modo de Preparo
- Cozinhar o polvo: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o polvo, adicione a cebola inteira, os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Cozinhe o polvo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que esteja macio. Escorra e deixe esfriar.
- Preparar os Vegetais: Enquanto o polvo esfria, corte as cenouras em rodelas finas, os pimentões em tiras e a cebola roxa em rodelas finas. Reserve.
- Montar a Salada: Quando o polvo estiver frio, corte-o em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande. Adicione as cenouras, os pimentões e a cebola roxa.
- Temperar: Regue a salada com o azeite de oliva e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes para que o polvo e os vegetais fiquem bem temperados.
- Finalizar: Acrescente a salsa picada e as azeitonas pretas, se estiver usando. Misture novamente.
- Servir: Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem bem. Sirva fria como entrada ou mesmo como prato principal leve.
