Surpreenda os seus convidados com uma salada cheia de sabores, cores e flores!
Salada verde decorada com flores exóticas comestíveis é sempre um sucesso. Que tal aproveitar a ocasião de celebração da Páscoa para surpreender os seus convidados com uma linda salada de flores coloridas, no almoço ou jantar? Faça um arranjo de salada verde, mixta, e decore com flores comestíveis.
Muitas pessoas não sabem mas as flores já fazem parte da nossa dieta regular. O brócolis, a alcachofra e a couve-flor, por exemplo, apesar de não aparentarem características associadas à flor, são flores. E já estão presentes na nossa culinária de maneira corriqueira.
Flores comestíveis diferenciadas, por sua vez, como a capuchinha, o hibisco, o dente-de-leão e muitas outras já são utilizadas por Chefs de cozinha da alta gastronomia há algum tempo. O conhecimento sobre a flores, no entanto, é um fator fundamental para o seu uso na cullinária, pois algumas flores podem ser venenosas.
É o que nos alerta a engenheira agrônoma Lais Rossetto, no site Saberhortifruti.com.br, quando ressalta que nem todas as flores são apropriadas para uso na culinária. Por isso, antes de usar uma flor em uma refeição é importante saber a sua correta identificação. “Por exemplo, flores de amarílis, azaleia, copo-de-leite, coroa-de-cristo, hortência e muitas outras são tóxicas”, afirma Lais Rosseto.
Renée Kohlman, Chef, autora premiada de livros de culinária em Saskatoon, SK, enfatiza que há um número surpreendente de comestíveis saborosos crescendo em muitos quintais, jardins e fazendas em todo o Canadá. Flores comestíveis vêm em todas as formas e tamanhos, e às vezes você pode comer as folhas, caules e tubérculos também. Mas, certifique-se sempre de que as plantas não tiveram contato com substancias prejudiciais à saúde.
Você pode encontrar flores comestíveis em alguns supermercados e lojas “gourmet”. Mas, não é muito comum. Uma forma mais fácil de se obter flores exóticas comestíves no Canadá é através de compra online, em sites como: jaycee-herb.com; incredibleseeds.ca; instacart.ca e brecksbulbs.ca .
