Aos 33 anos, a brasiliense Fernanda Silva, moradora de Toronto, celebra quase uma década no Canadá — país que a acolheu, lhe concedeu cidadania e, de forma inesperada, a conduziu à realização de um sonho antigo: viver da cozinha.
Formada em Administração, com pós-graduação em Marketing, Fernanda nunca imaginou que um hobby de infância — aprendido com a mãe, a avó e um tio — se tornaria um empreendimento. No Brasil, a carreira na gastronomia parecia distante, quase utópica, especialmente para quem cresceu sob a sombra das altas expectativas de um pai médico. “Na época, gastronomia era vista mais como passatempo do que profissão”, conta a empresária.
A mudança para o Canadá veio, inicialmente, como uma busca por independência. “Queria estudar fora, me redescobrir longe das comparações. A intenção era voltar, mas fui construindo minha vida aqui.” Fernanda acabou se naturalizando canadense e se casou com Michael, de origem etíope, com quem vive há cinco anos. “Tenho um enteado de 12 anos que passa os fins de semana conosco. Somos uma família multicultural, e sou grata por isso.”
Durante a pandemia, após um período sem visto de trabalho, Fernanda viu-se sem emprego e com as economias se esgotando. Foi então que, incentivada pelo marido e por uma amiga, começou a vender bolos caseiros no prédio onde morava, em Yonge e Eglinton. O sucesso foi imediato. Nascia ali o Suflê — nome que carrega o apelido de infância, dado a ela pelos colegas de escola.
“O nome não é sobre o prato, embora minha mãe faça um suflê de chuchu maravilhoso”, brinca. Com um toque de criatividade e muita dedicação, Fernanda conquistou uma clientela fiel. Mesmo enfrentando desafios — incluindo uma pausa por questões de saúde —, ela segue firme, agora com planos de expandir a produção e, quem sabe, contratar ajuda.
Entre as dificuldades encontradas ao cozinhar no Canadá, ela destaca o forno elétrico e a adaptação aos ingredientes locais. Mas a paixão supera qualquer obstáculo. “Uso tapioca granulada brasileira para os dadinhos. Não abro mão!”
Quando perguntada sobre um prato que recomendaria aos canadenses, não hesita: strogonoff e o tradicional bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. “É irresistível. Tenho um cliente canadense-chinês que compra quatro de cada vez para congelar.”
Fernanda vive hoje algo que, no passado, nem ousava sonhar. “Se eu pudesse falar com a Fernanda que estava chegando aqui, diria: tenha paciência. Você vai conhecer pessoas incríveis e conquistar, enfim, a independência que tanto buscava.”
Os produtos do Suflê Brazilian Food estão à venda em diversos estabelecimentos brasileiros no Canadá. Entre os parceiros: Açaí Brazil (Toronto), JJ’s Convenience (Kitchener), Seu Mercado Brazilian Store (Kitchener), entre outros. Também podem ser encomendados diretamente pelo Instagram: @sufle.brazilianfood.
Leia a entrevista que Fernanda concedeu a Christian Pedersen, em 2024, e conheça mais sobre a trajetória da empresária no site wavecanada.ca.
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