Cidra de maçã em 3 maneiras

No Canadá, as variedades de cidra fermentada são freqüentemente chamadas de cidra dura para distinguir cidra alcoólica de cidra de maçã não alcoólica ou "cidra doce", também feita de maçãs. No Canadá, a cidra não pode ser chamada de cidra se não houver maçãs. Além disso, de acordo com o Regulamento de Alimentos e Medicamentos do Canadá, a cidra não pode conter menos de 2,5% ou mais de 13% de álcool absoluto em volume https://en.wikipedia.org/wiki/Cider

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CIDRA DE GENGIBRE COM HORTELÃ

Agradecimentos a Cori Arthur e Northumberland Tourism

A Grã-Bretanha é um dos principais consumidores de cidra dura (alcoolica). Com a influência britânica no condado de Northumberland, em Ontário, não surpreende que a Rota da Maçã faça parte de sua herança local. Você pode adquirir os produtos das receitas localmente na região.

INGREDIENTES:
1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca
1 pedacinho de raiz de gengibre fresco fatiado
1 pedaço de raspas de limão (tirada da casca de um limão fresco)
1 colher de chá de xarope de bordo
6 onças de cidra de maçã dura (alcoolica) produzida localmente (ou cidra fresca da fazenda para um mocktail)
1 raminho de hortelã fresca (decoração)

INSTRUÇÕES:
1 Misture as folhas de hortelã, gengibre, raspas de limão e Mapple Syrup em uma tigela com pilão ou colher de pau.
2. Transfira a mistura para uma coqueteleira e adicione a cidra fresca
3. Coe a mistura em um copo transparente com gelo. Decore com um raminho de hortelã

SANGRIA DE CIDRA DE MAÇÃ

INGREDIENTES:
1 maçã em fatias
1 pêra cortada
1 limão fatiado
8 onças conhaque de maçã
1 garrafa de vinho branco
32 onças de cidra de maçã fresca da fazenda

INSTRUÇÕES:
1. Combine todos os ingredientes em uma jarra grande
2. Refrigere pelo menos 4 horas e durante a noite
3. Sirva com pedaços de frutas em copos grandes de vinho com gelo.

CIDRA DEFUMADA COM ESPECIARIAS

3 fatias de pimenta jalapeño
1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca
1 colher de chá de xarope de bordo local
3/4 onças de suco de limão fresco
6 onças de cidra de maçã dura produzida localmente (ou de cidra fresca para um mocktail)
1 raminho de hortelã fresca (decoração)

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