Uma receita deliciosa para as festas de fim de ano!
Por Amanda Aragão
As festas de fim de ano são sempre a ocasião perfeita para receber amigos e familiares para desfrutar de deliciosas ceias. A receita de fim de ano traz um delicioso cheesecake de limão. Sim, as frutas cítricas são a pedida perfeita da estacão! Vamos lá conferir essa receita?
Ingredientes (para forma de 22cm de diâmetro)
- 200 g de nozes
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- Suco de 1 1/2 limão e raspas
- 1 e 1/2 colher de sopa de gelatina sem sabor
- 400g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 xícaras cha de whipping cream – frio
- 4 gemas
- 125 gramas acucar
- 20 ml água morna
Modo de Preparo
- Comece a fazer a base do cheesecake – triture nozes em um processador e depois adicione a manteiga derretida dando o efeito de “areia molhada”- coloque na forma e leve ao forno por 10 min- 180C. Quando pronto, retirar do forno e deixar esfriar;
- Whip 35% cream e deixe-o na geladeira para uso adianta;
- Em um refratário e em banho maria, mexa o cream cheese para que fique maleável; reserve;
- Também em banho maria, bata com a ajuda de um fouet as gemas, o acucar, água quente, o suco de limão e as raspas. Retire do fogo quando atingir a temperature de 160F/70C;
- Adicione a gelatina a mistura de limão. Espere esfriar antes de combinar tudo com o cream cheese que deve estar em consistência macia;
- Por fim, acrescentar o whipped cream gentilmente;
- Enformar o creme na forma com o fundo de nozes e levar a geladeira.
Importante: Deixar o cheesecake descansar na geladeira por pelo menos 4(quatro) horas ou durante uma madrugada.
