Para muitos brasileiros, o abacate evoca memórias de infância, com a fruta cremosa sendo batida com leite e açúcar para virar uma vitamina ou sobremesa. No entanto, vivendo no Canadá, a crescente influência da culinária latina nos apresentou o guacamole, um molho mexicano que nos desafiou a redescobrir o abacate em sua versão salgada.
A receita tradicional, símbolo da rica herança gastronômica latino-americana – especialmente a mexicana – pode ser adaptada ao paladar brasileiro. Ingredientes familiares como cebolinha, salsa e pimenta-de-cheiro, se integram ao coentro, criando uma versão que preserva raízes e é acolhida com naturalidade pelo nosso paladar.
E para acompanhar essa delícia? Além da tradicional “tortilha” de milho, uma caipirinha bem brasileira é uma excelente pedida. Que tal oferecer guacamole no jantar de Thanksgiving? Os ingredientes podem ser facilmente encontrados em mercadinhos brasileiros ou latinos. E, para quem está em Ontário, uma dica útil: a cachaça pode ser encontrada nas grandes lojas da LCBO.
Ingredientes
- 2 abacates maduros
- 1 tomate picado, sem sementes
- ½ cebola roxa bem picadinha
- 1/2 molho de cheiro verde: coentro, salsa e cebolinha picados
- 1/2 copo de pimentas-de-cheiro picadas
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Amasse os abacates com um garfo, em uma tigela, deixando alguns pedaços para dar textura.
- Adicione o tomate, a cebola roxa, o coentro, a cebolinha e a pimenta-de cheiro. Misture bem.
- Acrescente o suco de limão e tempere com sal.
- Sirva imediatamente acompanhado de tortilhas de milho.
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